正值最热热热热热热热热的三伏天，有一件事一定要时刻提醒自己和家人，那就是谨防夏季“食物中*”。
这不，前几天就发生了一件让人非常惋惜的事情。
一家人吃了泡发了两天两夜的黑木耳，全都倒下了。7岁女孩雯雯（化名）吃的最多，竟然吃出了肝功能衰竭，其他器官也受了损伤，全身换了4次血。目前孩子在抢救中，情况不太乐观。
经检验，雯雯血液中存在致命性的米酵菌酸*素。但其实，干木耳本身并没有*素，经浙江省疾控中心的专家们检测，这个家庭的卫生环境才是罪魁祸首。
比如浸泡黑木耳时周边同时存在变质的食物，或者是浸泡的容器没洗干净，变质和残留的食物残渣都会成为米酵菌酸形成的温床。
另外，长时间浸泡也是非常不明智的行为。这么热的高温天，像木耳、银耳、香菇、干腐竹这些干货，泡久了不知道有多少细菌病菌在繁殖，还是尽量现泡先吃更安全一些。
同样的食物中*案例，每年夏天都会有很多很多。而且，体质偏弱的老人、小孩、孕妇特别容易中招。
前段时间还有位70岁大爷吃了个隔夜西瓜就出大事了，医院切除了70cm的小肠，听听就可怕。
原来，老人将切开的西瓜和各种食物混在一起放在冰箱，又没套保鲜膜，西瓜就遭到了各种病菌的污染，老人吃下后就严重感染了。
为了减少这类事情的发生，糕妈今天必须得讲讲夏天怎么吃更安全，以及到底是哪些坏蛋菌在污染食物、伤害我们的身体。
除了上面提到的米酵菌酸*素，我们再来认识几个经常糟蹋食物的坏蛋菌。
所以生的鱼肉蛋、未杀菌的牛奶果汁、不干净的果蔬、即食熟食一定要警惕。一不小心吃到被病菌污染的食物，后果还挺折腾人的，有时甚至会威胁到生命。
但只要我们平时多多注意，做好以下这些小事，还是可以减少上面这些坏蛋菌的危害。尤其是家里有孩子和老人的，更加要做到位一些。
清洗到位
做饭、加工食物前后以及进食前用清洗剂和水洗手；
用热水和洗洁精将锅碗瓢盆，刀、砧板和台面等清洗干净；
新鲜果蔬在流水下反复冲洗；
生熟分开
就像文章开头的新闻所说，隔夜西瓜可能在冰箱里与其他食物的病菌交叉污染了。所以可以直接入口的食物一定要和生食分开保存，尽量都装在保鲜盒或者用保鲜袋套起来。
另外，不论刀、砧板、碗盘、勺子等，最好能区分生食和熟食专用。
没条件买这么多餐具或者厨房没空间放的话，妈妈们也一定一定要记得碰过生食的餐具要彻底洗干净，再接着用于装熟食。在超市购物时，也要将生鲜的食物与即食食物分开放。
彻底烧熟
即使一些食物感染了细菌，但足够的高温下能杀死它们，吃烧熟的食物能最大可能避免“食物中*”。
及时冷藏
4-60℃是细菌快速繁殖的“危险温度区”，让细菌处于此温度区间的时间越短越好。所以我们经常会说饭菜要“趁热放冰箱”冷藏，大家就别心疼冰箱了。
易腐坏的食物如生鲜肉、海鲜、开封的牛奶、剩饭剩菜等尽早放入冰箱储藏。室温下放置超过2小时就可以弃了（如果室温超过32℃，超过1小时就别吃了）。
正确解冻
冷冻食品解冻，最好在冷藏层缓慢解冻，或在流动冷水、微波炉中快速解冻。勿在台面上室温解冻食物，否则解冻过程中细菌就开始繁殖了。另外，千万不要把解冻的食物再次冷冻了。
很多人经常会在留言里说，现在养个孩子怎么这么矫情了，以前那些人不也活的好好的吗？老一辈人不都是这么过来的吗？
每次看到这样的留言，糕妈都要气死！科技越来越发达，知识的传播途径也越来越多，为什么非要用以前的老办法养孩子呢？不懂科学的时候，很多时候全靠运气活着，全然不知道上帝在我们背后替我们挡了多少箭。一旦悲剧发生，往往都是不可挽回的。
所以，还是希望大家平时能养成好的习惯，时刻注意这些问题，时常更新育儿知识。一旦不小心吃下不干净的食物感觉不适的话，一定要尽快就医，详细跟医生说明就餐史。最后，祝大家和孩子们都能安全又安心地度过这个夏天。