导语：在大多数人的认知中，蔬菜是非常健康的食物，蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和多种微量元素，一日三餐是必不可少的。
据粮农组织统计，90%的必需维生素C和60%的维生素A来自蔬菜，此外，蔬菜中含有许多植物化学物质，被认为是健康的有效成分，然而，一些蔬菜经常出现在蔬菜市场、超市和我们的餐桌上，如果处理不当或食用不当，可能会损害肾脏和肝脏，甚至增加患癌症的风险。#爱乐养生指南#
蔬菜不注意吃了容易中*？7种蔬菜尽量少吃，听下医生怎么说
1、鲜*花菜
是的，*花菜是冷的，这是众所周知的菜，它也被称为“金针菜”，它含有剧*的“秋水仙碱”，如果你吃了它，可能会导致呕吐、腹泻或死亡，既然这道菜很危险，为什么能吃呢？事实上，只要处理得当，*花菜就可以食用，它是在10%的盐水中浸泡1小时，以完全溶解*素，然后将其释放到水中并燃烧，或者直接购买正规企业加工的*花菜干，比较安全。
2、蚕豆
蚕豆是很多人的最爱，尤其是刚上市的新鲜蚕豆，鲜嫩的味道让人无法抗拒，但是蚕豆本身是有*的，如果你吃不成熟的蚕豆，可能会导致呕吐或胃肠道不适，严重的话，可能会导致血尿，因此，煮蚕豆时，一定要炖很长时间，最好超过15分钟，这样可以使蚕豆柔软糯滑，消除*素。
3、蕨菜
虽然蕨菜看起来很难看，但很多人仍然喜欢它，但你知道，它含有2B致癌物“原蕨素”，研究表明，吃更多蕨类植物的人患消化道相关癌症的风险明显更高，虽然目前尚不清楚两者之间是否存在明确的因果关系，但吃得稍微用力一点是可以的，毕竟，癌症需要一定量的药物才能治愈，最好的食用方法是先用沸水煮，然后和其他菜一起煮，或者直接购买常规零售加工的蕨菜。
4、青番茄
西红柿是我们通常吃的蔬菜，它也是经典的家庭烹饪番茄炒蛋的原料之一，其中的维生素和番茄红素对我们的健康非常有益，习惯于购买红色西红柿的人可能不会注意到西红柿在完全成熟之前也含有*素，未成熟的西红柿*绿色，味道苦涩，因为它们含有茄碱，食用后会产生呕吐和头晕等有*症状，完全成熟的番茄是红色的，所以你可以放心地吃，因此，在选择西红柿时，你必须选择红色的西红柿，避免选择浅色、未成熟的西红柿。
5、发芽的土豆
土豆也是日常消费的重要食物之一，它们可以用作菜肴和主食，它们非常便于加工和储存，许多人也知道发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆也会产生神经*素茄碱，那么，发芽的土豆是应该扔掉，还是应该在去掉发芽部分后食用？一般来说，如果发芽面积很小，而芽很小，你可以把整个区域割掉，继续吃剩下的，然而，如果发芽面积大，或面积小，但芽已经生长，则应将其丢弃，不过，建议购买后尽快食用，不要保存太久。
6、生豆子
豆子是中国居民餐桌上的常客，无论是单独煎炸、炖肉还是煮冷沙拉，它们都非常符合人们的口味。
7、鱼腥草
没有人能抵挡鱼腥草的诱惑，鱼腥草也是川渝人民餐桌上的美味佳肴，味道很奇怪，喜欢它的人认为它是一种不可抗拒的美味，不喜欢漱口的人只需改变颜色，立即漱口即可。
结语：以上这些在平时很容易被我们忽视，如果我们不小心，我们会把它们吃进肚子里，这对我们的健康有害，这时你应该了解的。