据今天相关新闻报道，4月19日，1岁男童吃了几颗胡豆（又名蚕豆），竟然发生了急性溶血性贫血，险些发生生命危险。经过医生的检查、治疗，病情得以控制。
鲜蚕豆据其原因是该儿童的红细胞缺乏“G-6-PD”引起的。这G-6-PD是个什么东东？原来，G-6-PD是一种叫做“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶”的物质，就是一种酶。当进食胡豆以后，胡豆的嘧啶等一些氧化剂导致红细胞膜不稳定遭到破坏，发生血管内溶血，从而使得红细胞降低，出现急性溶血性贫血，威胁生命。俗称“蚕豆病”、“胡豆*”。因为发病周期是食用后的一周，很容易造成忽视和误诊。可见这种病的威胁还是比较大的。
年4月23日的手机新闻截图绝大多数人的体内红细胞并不缺乏G-6-PD，而极少数人的体内才缺乏G-6-PD。缺乏G-6-PD是一种遗传性基因缺陷病，四川在年就已经列入了新生儿筛查项目。一旦筛查确诊，就终身都不能食用蚕豆及其制品。
年4月23日手机新闻内容不仅是蚕豆，生活中还有很多食物，在烹调和食用时都是有所禁忌的。这里简单列举几个常容易忽视而又容易出现问题的几点。
1、干食食物。米饭、馒头、干拌面、饼、油条、饼干、巧克力、干果等，如果干食，很容易造成哽噎，甚至堵塞食道和呼吸道，造成危险。同时还会增加胃肠负担，引起消化不良，或者便秘。特别是小孩更不能干食食物。早餐时，更应该补充水分。而不少上班族因为时间原因，就吃饼干、馒头、面包等干性食物，长此以往，除了影响胃肠功能和皮肤健康之外，还可能出现窒息等生命健康危险。
2、进食过烫或者过冷。进食过烫食物，除了引起肥胖外，还容易烫伤消化道粘膜，引起炎症。长时间食用过烫的食物，可引起消化道癌变。而太冷的食物，消化道会紧急收缩，造成痉挛，甚至休克。
3、空腹饮酒。因为胃内没有食物，酒精分解会导致会导致胃粘膜剥离，引起呕吐、胃部疼痛，造成急性胃炎。
4、喝浓茶。浓茶鞣酸过多，加速胃粘膜收缩，抑制消化液分泌，造成消化不良。过多的鞣酸还会造成维生素B1的缺乏和抑制铁的吸收，引起贫血。心血管疾病人群、肝肾功能不全者，更不能喝浓茶。
5、空腹不宜食用西红柿和柿子。西红柿含有大量的果胶等可溶性收敛剂，容易堵塞胃幽门，升高胃压力，造成呕吐、腹痛，甚至失水性休克。
6、不能长期吃素。素食缺乏脂溶性维生素，长期吃素，会造成脂溶性维生素和脂肪酸的缺乏，引起营养不良，出现口舌炎症、皮炎等。特使是想通过吃素减肥的女性人群更要注意。
7、萝卜与橘子、梨、葡萄不宜同食。桔子、梨、葡萄中的类*酮物质被细菌分解后，会加强萝卜代谢产生硫氰酸对甲状腺的抑制作用，诱发导致甲状腺肿。
8、不能食用发芽和绿色的土豆。发芽和绿色的土豆，含有大量的龙葵素，极容易引起食物中*，造成腹部绞痛、腹泻、迟钝、嗜睡、高烧、头痛等症状。食用发芽和发绿的土豆引起的群体性食物中*，常有发生。因为不容易鉴别土豆的质量，所以不少学生食堂把土豆列为了健康高风险食物。
9、食用未成熟的四季豆容易造成食物中*。未成熟的四季豆含有血液凝集素和皂甙两种*素，容易造成人体出血性炎症。这两种*素加热不稳定，极容易分解破坏。四季豆烹制成熟以后，血液凝集素和皂甙几乎能全部除去。为了确保安全，一些中小学把四季豆也列入了影响健康的高风险食物。
一定要食用完全成熟的四季豆10、食用虾类时不宜大量食用维生素C。甲壳类的食物，特别是虾类，含有高浓度的砷化物，在高浓度的维生素C的催化作用下，砷化物科转化成一定浓度的三价砷，类似砒霜，对身体产生生命健康威胁。同时，海鲜最好不要与水果同食。比如鱼虾与柿子、石榴、山楂、枣、葡萄等食用，除了降低鱼虾的营养价值外，还容易引起恶心、腹痛、腹胀、腹泻、便秘等。吃了海鲜最好一个小时以后再进食水果。
除此之外，与健康有关的饮食禁忌还不少呢，以后将继续分享。