作者：深圳卫健委
潮汕人有多爱吃“粿条”？
“今天不想煮饭”
“今天心情好糟糕”
“今天天气不好”
“今天被领导骂了”
......
买管发生米事（潮汕话：不管发生什么事）
先来碗“粿条”压压惊再说！
图源：澄海美食顾问
有时候加完班去点餐
听到老板无情地说——
卖！完！了！
心...瞬间就裂成两半
图源：深圳BB叔
然而
广东最近发生的一件事
竟然让潮汕“粿条”的忠诚粉丝们
更扎心了！????
因为一碗“粿条”，11人吃到上吐下泻
其中1人不幸死亡！
悲剧发生在广东揭阳市惠来县神泉镇。
7月28日中午，11个人在一家名为“石头肠粉店”的店铺吃粿条。不久，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中*症状。
发病后，已有5人送医治疗（其中1人抢救无效后死亡，2人病情较重，2人病情稳定）。另外6人因症状较轻，在当地治疗观察，病情稳定。
目前，涉事肠粉店老板和粿条供应商，都被县公安机关控制，正在协助开展事件调查。
经过调查，这批“粿条”生产厂家是汕头市潮阳区群利食品厂，已于8月1日被查封。
8月2日，惠来县食品安全委员会针对此事件发布食品安全消费提示：
涉事肠粉店所出售的涉事粿条，全部来源于广东揭阳市惠来县神泉镇供电所附近的一家粿条、薯粉条供应商，经营者叫方某见。
7月27日，方某见从广东汕头市潮阳区群利食品厂购买粿条，7月28日-31日期间，这部分粿条在当地销售，初步查明大部分都已售出。
如有商家或个人，在这个时间段从方某见处买了粿条，但还没分销或食用的，请立即封存食材，并向所在村（社区）报告；
如果有消费者在7月28日-31日期间，在“石头肠粉店”吃了粿条，或直接从方某见这里买回家吃，出现呕吐、头晕、腹泻等症状的，要及时就医，并向所在村（社区）报告。
烧不死，煮不灭
一旦中*，死亡率高达40%
据惠来县市监人员称，这次食物中*事件，广东省疾控专家判定为米酵菌酸中*。
它由椰*假单胞菌所产生。
进入高温潮湿的夏天，河粉、粿条等湿米粉，木耳、银耳等食物都容易被“潜藏”在环境中的椰*假单胞菌污染。
如果食物产生米酵菌酸*素，那么即使是加热烹制，也无法消灭它，人吃了后还是会中*。
一旦中*，除了发病急，还没有特效解*药物，死亡率最高可达40%。
这些年来，因为吃了粿条、河粉等湿米粉中招的悲剧，并不是只有这一单——
广东河源就有1家3口
因吃河粉中招！妻女中*身亡
年10月23日，河源市东源县半江镇的杨先生一家吃了河粉，随后小女儿出现了不适症状。医院抢救，不幸的是，孩子最终抢救无效死亡。
10月24日，杨先生和妻子也出现了头晕、呕吐的症状。在当地治疗没有好转后，医院治疗。
可惜，妻子也因抢救无效死亡。
而杨先生则送到了ICU，最终脱离危险期，身体体征恢复正常，转入普通病房。
相关部门取样检测后发现，这背后的“凶手”又是米酵菌酸，是因为吃了变质的食物导致的。
事后，杨先生也表示，因为交通不便，家里经常会一次性买几天的食物回家，谁知竟酿成了家破人亡的后果。
在深圳，食物中*也让人头大！
近3年，超6成都是细菌惹的祸
夏天是一个充满美食诱惑的季节。
细菌、病*也喜欢刷存在，一旦食物储存、加工不当，拉稀跑肚的事儿就会经常发生。
图片来源：腾讯医典
在深圳这座吃货的天堂，同样危机四伏。
近3年，这里就报告了64宗食物中*案例，其中细菌性食物中*占比最高，达65.7%。
其中，5种致病菌最常见：
沙门氏菌
多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；
副溶血性弧菌
多藏在鱼、虾、盘海、贝等水产里；
蜡样芽胞杆菌、金*色葡萄球菌
多藏在剩饭里；
肉*杆菌
多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
李斯特单核细胞增生菌
多藏在乳制品里。
想知道怎么避免踩坑
而现在
我们只针对米酵菌酸出招
给大家强调一下——
想安心“嗦粉”
记得做好这3点
①普通人
在买河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉（尤其是散装卖的）时，要留意生产日期、保质期、储存条件，和是否在冷藏条件下；
在买木耳、银耳时，要找具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，要买有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
②食品经营者
在买上述食品时，不仅要做好进货查验，更别忘了索证、索票，以确保来源可追溯，质量有保证；
同时，冷藏保存并在保质期内销售完毕；
储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品时，应该在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。
即买即吃，不要囤
①湿米粉要冷藏储存，且要在当天吃完。
②泡木耳、银耳前，要检查其感官性状，如果受潮变质，不要吃；
③泡木耳、银耳时间不要过长，泡了后应该及时加工吃完；
④不能吃隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
⑤不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
出现可疑症状，马上去看医生
米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果怀疑发生疑似中*，要尽快将可疑食品催吐出来，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
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