预防家庭食物中毒,请牢记这5点 [复制链接]

根据有关数据统计，食物中*发生在家庭的概率高达46.5%，而一直被认为“不干净”的餐饮经营场所只占14.9%。食物中*属于食源性疾病，因此在家庭中，如何处理食物、选择食物，对于预防食物中*起到关键作用。

家中的食物最受我们信任，也往往让我们疏忽了其中的安全隐患，要规避家庭中的食物中*，谨记这五大原则。

1、不吃来源不明的食物

购买食物一定要从正规渠道，不要随便食用不知来源的食品，也不要随便到外面采摘、捡拾蔬菜瓜果之类的食物。

2、不吃腐败变质的食物

过期变质的食物不要舍不得扔，如果分不清到底坏没坏，那就不要吃。每一餐尽量按照家人的食量来准备，尽量不留剩菜剩饭。也不要吃一些可能有*的食物，比如发芽的马铃薯、野生蘑菇、久泡的木耳等。

3、食物要做熟，饭菜要热透

食材一定要清洗干净并加热煮熟，不要吃生的或半生不熟的食物，纠正生食的习惯。剩菜剩饭一定要热透再吃，能够有效灭杀大部分微生物，如果直接吃凉的或者温的，更容易食物中*。制作食物时，最好保证食物中心温度在达到70摄氏度以上维持至少2分钟。

4、警惕自制食品

自制腐乳、药酒、葡萄酒等等，自制食品由于条件限制，如果出现了失误造成污染，我们很可能也难以发觉，尤其是各种发酵食品。

5、餐具要卫生

餐具要清洗干净，筷子、案板等要存放在干燥通风处，定期清洗或更换，处理食材时，生熟要分开，避免交叉污染。

进入冬季，尽管细菌性食物中*减少，但是我们不得松懈。时刻牢记预防食物中*的食品安全“五要点”，即保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。记住这几点，无论对个人、家庭还是餐馆、集体食堂都是最简单有效的预防食物中*的武器。

温馨提示:若出现呕吐和腹泻症状，原因不明时，切莫随意在市面购买止泻药等服用，医院诊治。