白癜风吃什么中药好 http://m.39.net/pf/a_7433865.html夏秋交替，天气闷热，人们更愿意选择一些凉拌菜、冷面、凉皮、粉皮、凉粉等制品作为食物，自然会少了加热这个杀菌过程，所以就会引发一些细菌性食物中*。?细菌性食物中*是指由于进食被细菌或细菌*素所污染的食物而引起的急性感染中*性疾病。?全年皆可发病，但在夏秋季高发，5-10月较多。这与夏秋季气温高，细菌易于大量繁殖和产生*素密切相关，也与机体的防御功能降低，易感性增高有关。
下面给大家介绍几种常见的食源性疾病的致病菌及预防措施
大肠杆菌
未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。?
预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消*的牛奶。
副溶血弧菌
生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。?
预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。
李斯特杆菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消*牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。
预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。
沙门氏菌
李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消*牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。
预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。
空场弯曲菌
鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。?
预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。
金*色葡萄球菌
金*色葡萄球菌常见于蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如奶、肉、糕点、剩饭。杀伤力有限，但是如果大量繁殖，就可以产生金*色葡萄球菌肠*素。肠*素耐热性强，通过普通的烹煮，无法将其完全破坏。患者摄入该*素后，会有恶性、剧烈呕吐等胃肠炎症状。儿童最容易感染，年龄越小，对肠*素越敏感。对热的抵抗力强，经加热煮沸30?分钟仍能致病。
预防：合理选择食品原料和配料，使用安全的水和食物原料，改善加工环境的卫生和操作者的个人卫生习惯，牢记在安全的温度下保存食物，生熟分开，建议食物应该现做现吃。
图文：公共卫生中心
排班：**办
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