白癜风医院怎么走 http://www.xuexily.com/m/我想大多数人都知道，发芽的土豆是不能吃的，那发芽的大蒜到底能不能吃呢？是不是所有的食物发了芽后都不能吃呢？那为什么土豆发了然后就不能吃了呢？到底有哪些食物发了芽后，能吃呢？如果你在家中经常做饭的话，那么下面这些常识你一定要知道！
发了芽后，还能吃的食物：
1、大蒜
在适宜的温度之下，大蒜会发芽长叶，虽然大蒜发芽后不会产生有毒物质，但发芽后的大蒜，营养价值会大大降低。所以当大蒜没有发生腐烂发霉时，还是可以继续吃的，但大蒜中的营养物质，已经被新长出的牙消耗的差不多了。所以为了延迟大蒜的发芽时间，尽量将大蒜密封，放在干燥阴凉处。
2、生姜
生姜也很容易发芽，生姜发芽是可以继续吃的，生姜发芽后也会吸取生姜中的营养，使生姜本身的营养大打折扣，所以当发现姜发芽时，一定要尽快吃掉。如果发现生姜不仅发芽，还开始出现腐烂，长出霉菌时，尽量就不要吃了。因为生姜在霉变过程中会产生黄樟素，人吃后会对肝脏造成损害。
发了芽，不能吃的食物：
1、土豆
土豆发芽后就一定不要吃了，因为发芽的土豆会产生一种叫龙葵碱的毒素，这是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用，所以一旦吃了发芽豆土豆，会导致人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重的话，还可能对人体的心脏和呼吸器官造成麻痹。
小贴士：削皮去掉发发芽的部分，还可以吃吗？
虽然说去掉发芽的部分，并不能保证把土豆中全部的毒素去掉，但是一般情况下，我们人是不会吃下足以导致食物中毒的土豆量。所以当土豆发芽后，尽量把土豆变色的那部分去掉，如果变色部分太大的话，这样的土豆就尽量不要吃了。
2、花生
虽然说市面上有很多豆芽菜，比如说黄豆芽、绿豆芽、花生芽等，这种花生芽是经过专门培植的。但如果家中的花生真的发芽了，并不建议吃，这是因为花生在发芽时，容易受到霉菌的污染产生黄曲霉毒素这种物质有致癌作用，所以家中发芽的花生就不要食用了。
3、地瓜
地瓜一旦发芽，还会在表皮长出一些黑斑，这些黑斑是一些毒素，所以发芽的地瓜尽量就不要吃了，而且地瓜发芽后，还会导致地瓜水分流失，营养成分遭到破坏，这是地瓜吃起来的，口感就不会太好，营养价值也会大打折扣。不过地瓜发芽后，也有一个不错的用处，那就是当盆栽，养出来的地瓜叶真的很不错哦！
