这几种蔬菜发芽后不但没“毒”，营养价值还更高，别再浪费了！
在日常生活中，我们的父母在家都是买菜做饭，每天都是到市场上买新鲜的食材，带回家烹饪。但是有时候就会买多，放置时间长了有些食材就会发芽，那么大多数的发芽食材，是不能食用的，但也有一下也能够吃，对健康并没有什么影响，那么大家都知道哪些食材发芽不能吃？哪些食材发芽能吃？接下来就由小编带着大家了解了解发芽的食材有哪些我们所不知道的密码！
绝对不能吃的发芽食材——土豆
土豆是许多人都喜欢吃的，尤其是薯条，是小朋友的最爱。土豆有各种各样的烹饪方法，煎炸蒸煮，都非常的美味。但是发了芽的土豆，大家一定不要食用。因为发芽的土豆中含有一种龙葵碱，是一种有毒物质，而且龙葵碱在高温下也没有办法杀死。龙葵碱不仅能刺激我们的肠胃黏膜，对我们的肠胃黏膜造成损伤。而且龙葵碱，还能麻痹我们的神经呼吸中枢，导致我们中毒产生休克。所以大家一定不要吃发芽的土豆，尤其是发芽部位发青的，越青证明含有有毒物质越多。
此外，我们常吃的银耳，如果有发黄的现象，大家也不要食用。因为发黄的银耳，是黄杆菌的污染的情况下出现的，如果吃了发黄的银耳，我们会出现头晕目眩，腹泻等的中毒症状。
转告父母：这几样“食物”发芽后，也能放心吃，别再傻傻扔掉了！
有哪些发芽食材我们能再食用呢？下面就有小编为大家介绍一下，这几类发芽后仍能够食用的食材。
一、发芽的红薯
冬天来了，红薯粥是每个家庭都很喜欢的选择。在寒冷的冬天来一碗暖暖的红薯粥，既美味又温暖。但是，当红薯发芽时，我们还应不应该再吃呢？其实，如果发芽的红薯没有发生霉变的情况下是没有毒性，是可以吃的，就是它本身的营养价值已经大打折扣，因为发芽部位是要吸收周围营养物质的。所以大家在食用的时候，一定要检查是否霉变，以免发生中毒情况。
二、发芽的大蒜、生姜、洋葱
对于发芽的大蒜，生姜，洋葱这类的食材。我们是可以食用的。但是这是有前提的，就是要保证食物没有发生霉变、腐烂的情况。尤其是生姜，因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质会使我们的肝细胞发生变性。所以大家在使用之前一定要特别仔细的检查，以免误食造成身体上的伤害。
三、发芽的花生
实际上，没有发生霉变的发芽的花生要比没有发芽的花生营养含量还要高，发芽的花生中维生素C含量会增加，还有一种对人体有保健作用的白藜芦醇，所以是可以吃的。但是如果花生发生了霉变，就一定不要吃了，因为霉变的花生，其中含有一种具有强致癌物质黄曲霉毒素，会导致我们发生中毒，甚至休克。所以一定要到正规的地方，去购买健康的花生。
了解以上的情况之后，大家都知道了发芽食材我们所不知道的事。所以我们在日常生活要好好保管食材的存放，尽量放在干燥的地方，避免潮湿的环境，以免食物的发芽霉变。对于发芽的食物我们要有选择的吃，一定不要吃霉变腐烂的食物，不要为了节俭而不顾健康，丢了西瓜捡芝麻，因小失大。希望上面的内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快！
