这些食物要注意,小心食物中毒,另外冰箱里 [复制链接]

随着气温升高，很多东西都开始变质。人们习惯把它们放在冰箱里，觉得能储存的时间更久。恰恰相反的是，很多东西不宜放在冰箱，而且容易变质。尤其是一些致癌的高风险食物更不建议经常食用。

1.腌制类食物

很多人都喜欢吃腌制类的食物，高盐食物不仅会升高血压，同时也会致癌。食物经过腌制后可产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会和胃中胺类发生化学物质，转化成亚硝酸胺，亚硝酸铵属于致癌物质，易引起多种消化道癌症。因为盐分高，所以不需要放在冰箱储存。

2.烧烤类食物

食物被烧烤后，会破坏其营养成分。食物中油脂也可能会滴在炭火上而产生的有害物质，如多环芳烃和苯并芘，以上致癌物质会跟随呼吸进入体内，也有可能附着在食物上，增加癌变的可能性。

还要注意的是一样食物是很常见的，那就是黑木耳。木耳对身体有很多好处，但泡发的过程中如果不注意很容易导致食物中毒。木耳在长时间浸泡后，被椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸中毒属于细菌性食物中毒，中毒后，一般表现为恶心呕吐、腹痛、抽搐、血尿和血便等。早期症状和腹泻很像，导致很多人都不重视而错失治疗时间。如果出这些上症状，一定要小心，仔细回忆一下是否食用了泡发多日或者泡发环境不良的黑木耳。

严格来说，使人中毒的并不是食用的木耳本身，而是米酵菌酸。所以，在正常浸泡情况下食用是没有问题的。但在夏秋季节，尤其是潮湿的地方，泡发的时候一定要注意环境卫生，使用清洁的碗盆或用保鲜膜之类的盖住以防落灰等，以防止产生米酵菌酸。

另外，这些东西不适合放在冰箱里

1.热带水果。常见的热带水果有桂圆、榴莲、火龙果和木瓜等，只要放在冰箱中，表面会呈现黑褐色且长出麻点，果肉变得软烂，影响口感，不仅不好吃，而且破坏其营养物质。

2.洋葱。冰箱内部环境潮湿，洋葱放在冰箱里会变软，失去其原有味道，而且易发霉变质。洋葱应放在干燥通风的环境中，不能和土豆一起储存。