下面说的这几种蔬菜是大家日常生活中常见的几种，但是，当这些蔬菜有以下情况时，千万不要去吃，会对身体健康造成危害的。
土豆发芽。当土豆发芽时，其含有的龙葵碱就会剧增，食用后容易中*。日常生活中遇到土豆发芽时，没必要整个都扔掉，过日子要仔细的。我们可以把局部发的芽去掉，洗干净即可，因为其是局部的龙葵碱增加。
未成熟的西红柿。西红柿没成熟时呈青绿色，此时的西红柿含有龙葵素这种有*物质，如果人体摄入这种物质，容易产生恶心、呕吐等症状。日常生活中，我们从菜市场买来的一般没什么问题，只是家里有小菜园的要注意。
发霉的姜。姜是日常生活中做饭的常用辅料，但因其用量少，家里一般都会有剩余。但是，发霉变腐的姜一定不要吃。发霉变腐的姜会产生一种*性很强的*樟素，当人体摄入这种*素时，会引起身体中*。所以，建议大家买姜时少买多去，一定要吃新鲜的，健康身体最重要。
变质的甘蔗。变质的甘蔗一般里面呈黑红色或棕色，吃起来有一股酒味。大家不要以为这是被虫咬的，而是受了串珠镰刀菌感染并产生*素所致。当人体摄入过多这种*素时，会引起身体的不适，严重影响到健康。
茶叶长霉。茶叶长霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻等症状，重则可以引起重要器官坏死。但是，日常生活中，我们泡茶时会在水杯中看到很多小毛毛，不是什么*素，这是验明茶叶新鲜度的一种指标，小毛毛越多，茶叶越鲜。看茶叶是否长霉，常态下我们就能看出。
银耳发*。银耳发*一般是由*杆菌污染所造成，这时的银耳已经变质了。如果摄入变质的银耳，身体会出现头晕、肚疼、痢疾等症状，严重者会产生休克。日常生活中，我们放干菜的地方一定要保持干燥，无论什么干菜，受了潮都不好。
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