为确保与会人员食品安全，宣州区鳌峰市场监管所提前部署、严密规划、严格监管，全力做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。
一是事前监督检查，鳌峰市场监管所提前制定食品安全保障方案，明确职责分工，到会议餐饮服务提供单位宣城宾馆开展事前监督检查，并签订《重大活动食品安全主体责任承诺书》，重点检查经营主体资格、员工健康状况、原料采购情况、“三防”设施、清洗消毒设施及食品留样设施，提前对餐饮单位提供食谱进行审核，对存在食品安全隐患问题的，下达限期责令整改通知书，并督促整改到位。
二是会中监督管理，会议期间，鳌峰所选派三名政治素质高、业务能力强的食品安全监管人员巡查监管，监督每餐次食品制作过程、餐饮接待单位问题整改落实情况、食品品种是否与审定的食谱相符、每餐次食品的留样等，建议不赞助或自带食品供活动使用。
三是制定应急预案，活动期间，鳌峰所明确了人员职责及备勤车辆。执法人员发现存在或可能存在食物中毒症状的，应当及时启动应急预案；同时畅通投诉举报途径，及时处理会议期间出现的食品安全投诉。
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